Olivenöl

Die große Trockenheit im Sommer 2023 in ganz Griechenland hat auch die Insel Thassos nicht verschont. Aus den eigenen Olivenhainen konnten kaum Oliven geerntet werden. Insgesamt gab es nur sehr geringe Erntemengen im Herbst 2023 auf der Insel. Dementsprechend wenig Olivenöl wurde hergestellt. Dies führte zu einer extremen Verknappung und am Ende dazu, dass wir…

Die Oliven diesen Jahres sind geerntet und das Olivenöl 2023 ist extrahiert. Jetzt wartet das Olivenöl auf seine Vollendung. Das bedeutet, bis Ende Januar findet gewissermaßen eine Reifung und eine natürliche Filterung statt. Die Schwebstoffe, die direkt nach dem Extrahieren im Olivenöl sind, setzen sich am Boden ab. Dabei bleiben die wichtigen Inhaltsstoffe im Olivenöl…